Giải đáp: Dưa chua có tốt cho người bị tiểu đường không, tại sao?

Dưa chua có tốt cho sức khỏe không?

Trước khi giải đáp thắc mắc dưa chua có tốt cho người bị tiểu đường không, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về lợi ích của món dưa muối chua.

Dưa chua có tốt cho người bị tiểu đường không?

Muối chua là quá trình lên lên men Lactic dị hình nhờ vi sinh vật chuyển hóa đường có sẵn trong rau củ thành Acid Lactic và sản phẩm khác. Đây là kỹ thuật tạo ra một môi trường mà ở đó các vi sinh vật không thể sống được, đồng thời thực phẩm sẽ được “làm chín” bằng cách lên men nhờ các thành phần tạo men. Do đó, dưa muối và các món muối chua thường có hương vị đặc trưng khiến nhiều người ưa thích. Ăn dưa chua có thể mang tới một số lợi ích sau:

Cung cấp probiotic cho cơ thể

Lợi khuẩn có trong thực phẩm lên men giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Do đó, ăn dưa muối hoặc một số thực phẩm lên men khác sẽ hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.

Cung cấp các chất chống oxy hóa

Dưa chua chứa nhiều chất chống oxy hóa beta carotene. có tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, đột quỵ, ung thư.

Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu

Không chỉ kích thích vị giác, dưa muối chua còn cung cấp các loại vitamin A, C, K, folate và các khoáng chất như canxi, sắt và kali cho cơ thể. Đây là những vi chất quan trọng có chức năng bảo vệ cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch, chống thiếu máu và bảo vệ thị lực.

Có thể bạn quan tâm:

Dưa chua có tốt cho người bị tiểu đường không?

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Canada và Singapore cho thấy, lượng giấm có trong dưa muối có khả năng ổn định chỉ số A1C trong máu. Một nghiên cứu khác của Đại học Bang Arizona (Mỹ) cũng cho kết quả tương tự về lợi ích của dưa chua với việc hạn chế đường máu cao. Người bệnh tiểu đường ăn dưa chua ở mức độ vừa phải sẽ giúp cải thiện nồng độ hemoglobin, từ đó kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn.

Dưa chua có tốt cho người bị tiểu đường không phụ thuộc vào cách ăn của người bệnh

Tuy vậy, dưa chua có chứa hàm lượng natri lớn. Cụ thể, trong 100g dưa muối có khoảng 808mg natri. Đây chính là yếu tố làm tăng nguy cơ mắc tăng huyết áp và bệnh mạch vành. Do đó, người bị tiểu đường vẫn có thể ăn dưa chua nhưng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, không nên ăn quá nhiều.

Bên cạnh phương pháp muối dưa chua thông thường, còn có một loại khác là dưa muối chua ngọt. Thực phẩm này có chứa hàm lượng đường cao và không phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường.

Người bệnh tiểu đường cần lưu ý gì khi ăn dưa chua?

Có thể thấy rằng, dưa chua có tốt cho người bệnh tiểu đường không còn phụ thuộc rất nhiều vào cách ăn và lượng thực phẩm mà người bệnh sử dụng. Để các món muối chua phát huy được lợi ích với sức khỏe, người bệnh tiểu đường cần lưu ý những điều sau:

Có thể ăn dưa cải muối, cà rốt muối, cải bắp muối chua hoặc các thực phẩm lên men khác nhưng chỉ nên ăn số lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
Tốt nhất nên ăn dưa muối tự làm tại nhà, có lượng muối và lượng đường vừa phải.
Nên muối dưa chua hoặc các thực phẩm khác bằng dụng cụ từ thủy tinh hoặc sành, sứ, không sử dụng hũ nhựa.
Không nên ăn dưa muối lúc đói.
Nên ăn dưa muối khi vừa chín tới, không nên ăn khi dưa muối còn hăng hoặc đã quá chua.

Các món muối chua mang tới nhiều lợi ích nếu được sử dụng đúng cách

Không sử dụng dưa muối khi nước muối chua có mùi hoặc vị khác thường, nước nổi váng hoặc nhớt.
Không nên đổ dưa muối đã qua sử dụng vào chung với dưa muối trong hũ để tránh làm dưa muối bị thiu, hỏng.
Không thêm bột ngọt khi chế biến dưa muối vì trong môi trường acid và nhiệt độ cao, các chất có trong bột ngọt sẽ chuyển thành những chất có hại cho sức khỏe.
Hạn chế sử dụng dưa muối xổi vì chúng thường chứa nhiều nitrit. Khi vào cơ thể, nitrit sẽ kết hợp cùng các acid amin có trong các thực phẩm khác tạo thành hợp chất nitrosamine gây ra nhiều vấn đề có hại cho sức khỏe.

Nhìn chung, người bệnh tiểu đường có thể ăn dưa muối với lượng vừa phải để kích thích vị giác và giúp thực đơn trở nên phú hơn. Nhưng những người bị tiểu đường kèm cao huyết áp và tim mạch thì nên hạn chế ăn dưa muối và các thực phẩm có nhiều muối khác.

Trên đây là một số thông tin giải đáp thắc mắc “dưa chua có tốt cho người bị tiểu đường không”. Nếu còn bất cứ câu hỏi nào về bệnh tiểu đường, quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp tới tổng đài 18006316 để được tư vấn chi tiết.

————————————————————————–

TPBVSK DIABETNA – SẢN PHẨM ĐƯỢC TIN DÙNG SỐ 1 VIỆT NAM TRONG DÒNG THẢO DƯỢC CHIẾT XUẤT TỪ DÂY THÌA CANH SẠCH CHUẨN QUỐC TẾ GACP CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG 3 NĂM LIÊN TIẾP: 2020, 2021, 2022 (*)

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Diabetna được chiết xuất từ Dây thìa canh đạt chứng nhận GACP-WHO (Thực hành tốt nuôi trồng và thu hái dược liệu) và được chuyển giao chính thức từ công trình nghiên cứu cấp bộ về nguyên liệu Dây thìa canh.