Tổng hợp những loại rau người tiểu đường không nên ăn

Mục lục

Người tiểu đường ăn rau như thế nào?

Bữa ăn bổ dưỡng với rau củ rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Tuy nói người bệnh có đường huyết cao phải kiêng ăn nhiều loại đồ ăn, thức uống, kể cả rau nhưng cũng sẽ có nguyên tắc dành riêng cho người bệnh, sẽ có những loại rau người tiểu đường không nên ăn, nên ăn.

Chế độ ăn rau của người tiểu đường khác người bình thường

Ăn rau trước và sau bữa ăn

Thứ tự thức ăn có thể ảnh hưởng trực tiếp tới lượng đường trong máu. Ăn rau hoặc thịt trước, mức tăng của lượng đường trong máu là ít nhất. Ăn rau đến thịt đến gạo dẫn đến sự gia tăng lượng đường trong máu thấp hơn, phản ứng trong các hormone gây thèm ăn thuận lợi hơn.

Rau dạng luộc là tốt nhất

Nên ưu tiên dạng rau luộc/ hấp. Nếu muốn ăn rau nấu canh thì nên cho ít dầu mỡ.

Lượng rau chiếm 50% tổng lượng đồ ăn bữa đó

Chế độ ăn của người bệnh tiểu đường được cân đối như sau: Tinh bột 25%, Đạm 25%, Xơ 50%, Chất béo 1 muỗng nhỏ khoảng 2ml.

Dĩ nhiên, thực đơn mẫu này cần xây dựng cụ thể cho từng cá nhân, không thể đánh đồng tất cả bệnh nhân, phải phù hợp với từng bệnh nhân.

Nếu ăn rau củ nhiều tinh bột cần giảm tinh bột từ nguồn khác

Nếu thực đơn có nhiều rau củ chứa nhiều tinh bột thì trong bữa ăn đó cần giảm tinh bột từ nguồn khác như cơm, phở,… Điều này sẽ giúp đường huyết không tăng vọt sau khi ăn, vẫn duy trì được cân nặng, hoạt động bình thường.

Ăn đa dạng rau củ nhiều màu sắc

Mỗi một loại rau củ quả sẽ cung cấp một lượng dưỡng chất khác nhau. Màu sắc càng đa dạng, càng nhiều nhóm dưỡng chất khác nhau. Rau xanh, củ vàng, cam, đỏ, tím,.. nên được ăn đan xen trong tuần, đảm bảo dinh dưỡng.

Hạn chế dùng nước ép rau

Nước ép rau tốt nhưng không nên dùng quá nhiều

Rau củ chứa lượng tinh bột vừa phải, không nhiều calo, nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là chất xơ.

Chất xơ hỗ trợ người bệnh tiểu đường kiểm soát mỡ máu, huyết áp rất tốt.

Vì vậy, các loại rau củ nên được ăn dạng tự nhiên, không nên ép nước quá nhiều vì sẽ bỏ đi lượng chất xơ trong rau nhé.

Những loại rau người tiểu đường không nên ăn

Nhìn chung tất cả các loại rau đều ít gây tăng đường huyết so với các loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột. Nhưng cũng sẽ có những loại rau người tiểu đường không nên ăn hoặc hạn chế ăn. Cụ thể như:

Khoai tây

Khoai tây là loại rau củ chứa nhiều carbohydrate, nhưng lượng carbohydrate này lại không ổn định mà lại tùy thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó có yếu tố chế biến đồ ăn.

Khoai tây chế biến dạng chiên ngập dầu chứa nhiều carbohydrate nhất.

Khi người bệnh tiểu đường ăn khoai tây, các carbohydrate bị phá vỡ thành các loại đường đơn, di chuyển vào máu làm tăng lượng đường trong máu.

Quá trình sản xuất và tiêu thụ insulin bị rối loạn nên đường trong máu vẫn được giữ lại, không di chuyển vào tế bào, từ đó gây tăng đường huyết.

Bí ngô

Bí đỏ chứa nhiều vitamin A không tan trong nước nhưng tan trong dầu, khi tích trữ ở gan và da sẽ gây vàng da. Đồng thời, với kết cấu bở, đặc nên bí đỏ gây khó tiêu hóa, đầy bụng, hàm lượng tinh bột cao dễ gây tăng đường huyết.

Củ dền

Củ dền chứa nhiều nước, song song với đó là hàm lượng đường cũng cao. Đó là lý do vì sao người bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều vì rất dễ khiến lượng đường trong máu tăng lên.

Ngô

Ngô chứa nhiều tinh bột sẽ tăng lượng carbohydrate

Ngô (bắp) có vị ngọt, giàu tinh bột là món ăn vặt rất quen thuộc cho bữa xế. Người bệnh tiểu đường lại hay đói, thèm đồ ăn, nếu ăn quá nhiều ngô sẽ dễ khiến chỉ số đường huyết tăng không kiểm soát.

Một người mắc bệnh tiểu đường nên ăn đủ lượng chất xơ, protein trong đồ ăn. Nguồn chất xơ từ rau là lựa chọn hoàn hảo dành cho người có lượng đường huyết cao.

Bên cạnh việc quan tâm tới chế độ ăn, người bệnh cũng cần tìm hiểu thêm cho mình một số loại thực phẩm chức năng có tác dụng hỗ trợ cải thiện đường huyết, hạ đường huyết ở người bệnh tiểu đường.

Trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm giúp bệnh nhân đái tháo đường kiểm soát đường huyết ở mức an toàn.

Dây thìa canh là dược liệu lành tính, có tác dụng tăng tiết insulin, tăng hoạt lực của insulin của tuyến tụy. Sản phẩm có chiết xuất từ dây thìa canh hoàn toàn từ thiên nhiên, hỗ trợ điều trị tiểu đường, người bệnh hoàn toàn an tâm khi sử dụng.

Nếu bạn đang cần tìm sản phẩm giúp hỗ trợ người bệnh tiểu đường, ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng bệnh tiểu đường, bạn có thể liên hệ với chúng tôi để được tư vấn sản phẩm phù hợp nhất.

Trên đây là thông tin về vấn đề những loại rau người tiểu đường không nên ăn, cũng như nguyên tắc ăn uống của người bệnh tiểu đường. Hy vọng thông tin trên đây bổ ích với bạn!

————————————————————————–

TPBVSK DIABETNA – SẢN PHẨM ĐƯỢC TIN DÙNG SỐ 1 VIỆT NAM TRONG DÒNG THẢO DƯỢC CHIẾT XUẤT TỪ DÂY THÌA CANH SẠCH CHUẨN QUỐC TẾ GACP CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG (*)

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Diabetna được chiết xuất từ Dây thìa canh đạt chứng nhận GACP-WHO (Thực hành tốt nuôi trồng và thu hái dược liệu) và được chuyển giao chính thức từ công trình nghiên cứu cấp bộ về nguyên liệu Dây thìa canh.