Lượng đường trong máu cao kiêng ăn gì để ổn định chỉ số GI

1. Ăn uống ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu

Bạn có thể phân tích sự ảnh hưởng từ việc ăn uống lên lượng đường trong máu. Cụ thể như:

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn 55 là an toàn, có thể kiểm soát nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao từ 70-100 sẽ khiến lượng đường trong máu tăng đột biến, dẫn đến nguy cơ bị tiểu đường tuýp 2, bệnh về tim và thừa cân.
Còn các thực phẩm ở mức trung bình bạn có thể xem xét sử dụng để giữ cho lượng đường trong máu tăng từ từ.

Đơn giản hơn, bạn có thể chia thực phẩm thành 4 nhóm: carbohydrate (đường, tinh bột, chất xơ), protein, chất béo và vitamin khoáng chất và hiểu rõ về sự tác động của các nhóm này lên lượng đường trong máu.

Nhóm carbohydrate sẽ chuyển hóa thành đường glucose trong máu. Vì thế, chế độ ăn càng nhiều carbohydrate thì lượng đường trong máu tiết ra càng cao.

+ Với các carbohydrate dạng lỏng (nước ép) sẽ dễ dàng chuyển hóa thành đường hơn so với thức ăn ở dạng rắn (ví dụ: pizza, cơm hạt,…). Đây chính là nhóm chất người bệnh tiểu đường cần ăn kiêng khoa học.

+ Với chất xơ – cũng thuộc nhóm carbohydrate nhưng không thể tiêu hóa nên không chuyển hóa thành đường.

Nhóm protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cũng không chứa carbohydrate nên trong chế độ ăn cần được bổ sung đầy đủ.

Chế độ ăn ảnh hưởng trực tiếp tới chỉ số đường huyết trong máu

2. Lượng đường trong máu cao kiêng ăn gì?

Người có lượng đường trong máu cao kiêng ăn gì, nên ăn gì để kiểm soát tốt nhất chỉ số đường huyết? Người có lượng đường trong máu cao nên lựa chọn những loại thực phẩm có chỉ số tải đường thấp, kiêng ăn thực phẩm có chỉ số tải đường cao.

Không có chế độ ăn kiêng nào phù hợp với tất cả mọi người vì còn phải xem có phù hợp với đặc điểm cá nhân, lối sống của người đó không. Hơn nữa, mỗi người lại có khả năng kiểm soát đường huyết khác nhau, huyết áp khác nhau, cân nặng khác nhau nên lượng đường trong máu cao kiêng ăn gì nên chú ý tới khẩu phần ăn riêng của từng người nhé.

Bạn có thể tham khảo bảng tổng hợp thực phẩm theo chỉ số tải đường khi đi vào cơ thể từ thấp – trung bình đến cao dưới đây:

Thực phẩm có chỉ số tải đường huyết thấp	Thực phẩm có chỉ số tải đường huyết trung bình	Thực phẩm có chỉ số tải đường huyết cao
Ngũ cốc nguyên cám Táo Cam Đỗ đen Đậu lăng Sữa tách kem Hạt điều Lạc Cà rốt Đậu Hà Lan Lúa mạch	Hạt ý dĩ Gạo lứt Gạo nếp Bột yến mạch Bánh gạo Bánh mì nguyên cám Mì ống nguyên cám Nui Lúa mạch đen	Khoai tây nướng Khoai tây chiên Ngũ cốc ăn sáng có tinh chế Nước giải khát có đường Gạo trắng Mì ống trắng Bỏng ngô Bánh quy mặn Mì gói Bơ Bột bắp Khoai lang đỏ Bí ngô

Mặc dù khi lựa chọn được các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp nhưng bạn cũng cần chú trọng tới cách thức chế biến vì mỗi cách nấu và bảo quản sẽ ảnh hưởng tới lượng carbohydrate cơ thể thu nạp.

Cách chế biến đồ ăn cũng ảnh hưởng tới chỉ số GI

Ví dụ trái cây tươi dù có chỉ số GI thấp nhưng ăn trực tiếp sẽ tốt hơn so với việc ép nước trái cây uống. Hoặc khoai tây chế biến dạng nướng sẽ có GI thấp hơn khi chế biến khoai tây dạng nghiền nhuyễn.

Do đó, bạn không cần quá kiêng khem nhiều loại đồ ăn mà nên nghiên cứu cách chế biến, phương pháp ăn, khẩu phần ăn thay vì chỉ quan tâm tìm thêm những thức ăn có chỉ số GI thấp nhé.

Hy vọng thông tin trong bài viết này hữu ích với bạn. Nếu cần giải đáp thêm điều gì, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ sớm.

————————————————————————–

TPBVSK DIABETNA – SẢN PHẨM ĐƯỢC TIN DÙNG SỐ 1 VIỆT NAM TRONG DÒNG THẢO DƯỢC CHIẾT XUẤT TỪ DÂY THÌA CANH SẠCH CHUẨN QUỐC TẾ GACP CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG (*)

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Diabetna được chiết xuất từ Dây thìa canh đạt chứng nhận GACP-WHO (Thực hành tốt nuôi trồng và thu hái dược liệu) và được chuyển giao chính thức từ công trình nghiên cứu cấp bộ về nguyên liệu Dây thìa canh.