Bệnh tiểu đường nên ăn rau gì để ổn định đường huyết?

Rau củ quả là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng phù hợp với bệnh nhân bị tiểu đường. Tham khảo bài viết dưới đây để biết bệnh tiểu đường nên ăn rau gì để ổn định đường huyết nhé!

Rau củ quả tươi chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Mục lục

Vì sao bệnh nhân tiểu đường nên ăn rau để cải thiện đường huyết?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau củ quả tươi có tác dụng rất tốt với sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường. Bệnh nhân tiểu đường ăn nhiều rau sẽ giúp cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất và làm giảm lượng carbohydrate ở những thực phẩm khác trong bữa ăn. Vì thế, việc ăn rau đối với bệnh nhân tiểu đường được xem là mang đến nhiều lợi ích vượt trội:

Cung cấp carbohydrate an toàn

Đối với bệnh nhân tiểu đường, rau xanh chính là nguồn cung cấp carbohydrate an toàn cho cơ thể. Ngoài tự nhiên có rất nhiều loại rau có chỉ số GI từ thấp đến trung bình rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường sử dụng. Ví dụ như: ăn rau cải bó xôi, rau bắp cải hay mướp đắng sẽ giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ tăng cân ở bệnh nhân tiểu đường.

Cung cấp hàm lượng Nitrat cao

Hàm lượng Nitrat có trong rau xanh có thể làm giảm đường huyết và cải thiện sức khỏe tim mạch rất tốt. Bệnh nhân tiểu đường ăn rau nhiều sẽ giúp ngăn chặn biến chứng tim mạch, duy trì sức khỏe dài lâu.

Cung cấp chất đạm dồi dào

Một số loại rau xanh cung cấp chất đạm và protein dồi dào giúp cho người bệnh có cảm giác no lâu hơn từ đó hạn chế ăn vặt giữa các bữa ăn. Chính vì thế mà, bệnh nhân tiểu đường nên bổ sung rau xanh vào chế độ dinh dưỡng mỗi ngày.

Cung cấp chất xơ

Hàm lượng chất xơ dồi dào từ rau xanh được xem là rất tốt đối với bệnh nhân tiểu đường. Chất xơ không chỉ giúp cho bệnh nhân tiểu đường no lâu hơn hạn chế ăn vặt. Ngoài ra, chất xơ khi vào cơ thể sẽ cản trở sự hấp thu đường ở niêm mạc ruột từ đó sẽ làm chậm quá trình tăng đường huyết sau ăn.

Rau xanh cung cấp rất nhiều dưỡng chất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Có thể bạn quan tâm:

Người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì?

Như chúng tôi đã phân tích, rau củ chứa nhiều chất xơ giúp bệnh nhân tăng cường trao đổi chất, làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Ăn rau củ nhiều cũng giúp ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau những bữa ăn. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn tiểu đường nên ăn loại rau gì?

Bông cải xanh

Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra trong bông cải xanh có chứa sulforaphane. Hoạt chất này có khả năng kiểm soát lượng đường huyết trong máu tốt nên rất thích hợp với các bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 2. Ngoài ra, hàm lượng chất oxy hóa cao có trong bông cải xanh còn có tác dụng giúp thải độc, bảo vệ cơ thể rất tốt.

Rau diếp cá

Rau diếp cá cũng là loại rau giàu chất xơ và vitamin B rất tốt cho bệnh nhân đái tháo đường. Ngoài ra, trong thành phần của rau diếp cá còn chứa các chất giúp kiểm soát và ổn định hàm lượng đường huyết trong cơ thể. Bệnh nhân tiểu đường nếu ăn rau diếp cá liên tục trong 3 tuần có thể làm giảm đáng kể hàm lượng đường glucose trong máu lúc đói.

Rau bắp cải

Những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn bắp cải. Loại rau này rất tốt cho hoạt động của tuyến tụy giúp làm tăng khả năng sản xuất insulin, hỗ trợ kiểm soát đường máu trong cơ thể. Rau bắp cải có hàm lượng chất xơ cao giúp làm chậm quá trình tiêu hóa chiến bạn no lâu hơn. Hạn chế nạp thức ăn giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến. Chưa kể, rau bắp cải cũng chứa nhiều vitamin C có tác dụng ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của tim mạch.

Rau mồng tơi

Trong rau mồng tơi có chứa hàm lượng chất nhầy giúp làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột ngăn chặn tăng đường huyết. Làm giảm hấp thu cholesterol xấu trong thực phẩm. Chưa kể, loại rau này còn rất tốt cho tiêu hóa, giúp hạn chế tình trạng táo bón ở người tiểu đường.

Rau muống

Rau muống và đặc biệt là rau muống tía có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh tiểu đường rất tốt. Loại rau này có chứa một hoạt chất tự nhiên giúp có tác dụng tương tự như insulin. Nên bệnh nhân tiểu đường sử dụng rau muống tía thường xuyên trong bữa ăn sẽ giúp ổn định đường huyết và ngăn chặn các biến chứng của bệnh tiểu đường như mỡ máu, huyết áp, tim mạch…

Mướp đắng

Nhiều nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mướp đắng có khả năng hỗ trợ giảm đường huyết và cholesterol trong máu rất tốt. Để giảm bớt vị đắng, bạn có thể xào mướp đắng với trứng gà hoặc nấu canh cùng thịt nạc.

Một số lưu ý cho bệnh nhân tiểu đường giúp ngăn chặn biến chứng

Bên cạnh việc tăng cường ăn rau xanh, bệnh nhân tiểu đường cũng cần lưu ý thực hiện một số việc dưới đây để ổn định đường huyết:

Nên ăn các loại rau xanh chưa qua chế biến

Bệnh nhân tiểu đường nên tích cực ăn sống các loại rau sẽ tốt hơn. Nếu chế biến nên ăn dạng luộc hoặc hấp hạn chế dùng dầu mỡ nhiều để giữ trọn vẹn được dưỡng chất. Ngoài ra, một bữa ăn lượng rau chỉ nên chiếm 50% lượng thức ăn của bữa đó như vậy mới đảm bảo cân bằng dưỡng chất.

Bệnh nhân tiểu đường nên ưu tiên ăn các loại rau luộc hoặc hấp.

Kiểm tra đường huyết thường xuyên

Chỉ số đường huyết HbA1c là yếu tố quan trọng giúp đánh giá tình trạng sức khỏe cũng như hiệu quả kiểm soát bệnh tiểu đường. Thông thường, bệnh nhân cần kiểm tra chỉ số HbA1c mỗi ngày để đảm bảo lượng đường huyết ổn định và không vượt tầm kiểm soát.

Tăng cường tập luyện thể thao

Việc tập luyện thể dục thể thao không chỉ giúp cho cơ thể duy trì cân nặng hợp lý, tăng sức đề kháng. Mà vận động còn giúp cơ thể tiêu hao năng lượng, tăng cường khả năng chuyển hóa và giúp ngăn chặn đường huyết tăng cao hỗ trợ điều trị của bệnh tiểu đường hiệu quả hơn.

Kết hợp sử dụng thêm thảo dược thiên nhiên

Trên thực tế đối với các bệnh nhân tiểu đường, việc ăn rau xanh chỉ là một phần nhỏ trong kế hoạch điều trị bệnh tiểu đường. Bệnh nhân nên kết hợp sử dụng thêm các loại thảo dược thiên nhiên để hỗ trợ ổn định đường huyết nhanh hơn. Ở Việt Nam có dây thìa canh rất nổi tiếng về tác dụng trị bệnh tiểu đường. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra dây thìa canh có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách hạn chế hấp thu đường ở ruột và kích thích tuyến tụy tiết ra insulin.

Nên sử dụng dây thìa canh đạt chuẩn sẽ đảm bảo dược tính tốt hơn.

Tuy nhiên để đảm bảo dược tính, bệnh nhân tiểu đường nên dùng dây thìa canh đạt chuẩn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Hiện nay, mới chỉ có dây thìa canh tại vùng trồng Dây thìa canh Hải Hậu – Nam Định là đạt chuẩn quốc tế GACP. Trong quá trình chăm sóc không sử dụng thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học đảm bảo giữ được hàm lượng hoạt chất cao nhất.

Dây thìa canh ở đây được thu hái vào đúng thời điểm cây đạt hoạt chất cao nhất. Sau khi thu hái về còn được đưa về nhà máy đạt tiêu chuẩn Thế giới GMP – WHO. Trải qua 12 công đoạn sẽ giúp tinh chiết những hoạt chất thiên nhiên quý giá trong dây thìa canh giúp hỗ trợ ổn định đường huyết và ngăn chặn biến chứng tiểu đường hiệu quả.

Trên đây, chúng tôi chia sẻ cho các bạn biết bệnh tiểu đường nên ăn rau gì tốt cho sức khỏe? Hy vọng sẽ giúp bệnh nhân tiểu đường xây dựng được thực đơn dinh dưỡng khoa học đảm bảo dưỡng chất và ổn định đường huyết lâu dài.

————————————————————————–

TPBVSK DIABETNA – SẢN PHẨM ĐƯỢC TIN DÙNG SỐ 1 VIỆT NAM TRONG DÒNG THẢO DƯỢC CHIẾT XUẤT TỪ DÂY THÌA CANH SẠCH CHUẨN QUỐC TẾ GACP CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG (*)

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Diabetna được chiết xuất từ Dây thìa canh đạt chứng nhận GACP-WHO (Thực hành tốt nuôi trồng và thu hái dược liệu) và được chuyển giao chính thức từ công trình nghiên cứu cấp bộ về nguyên liệu Dây thìa canh.