Bệnh tiểu đường – Các nguyên tắc xây dựng thực đơn và một vài thực đơn

Thứ Bảy 17/10/2015.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị Tiểu đường

Thực đơn nên có nhiều loại thực phẩm để đảm bảo đủ các thành phần chất dinh dưỡng

Lượng thực phẩm trong chế độ ăn vừa đủ với nhu cầu cơ thể (phù hợp với nhu cầu năng lượng).

Nên chia thành nhiều bữa nhỏ trong ngày để tránh tình trạng tăng đường huyết sau ăn. Tốt nhất gồm 3 bữa chính và 1 – 3 bữa phụ.

Bữa sáng là bữa chính, không nên bỏ

Lưu ý

Bữa ăn nên có đủ các thành phần dinh dưỡng khác nhau như nhóm chất bột đường, chất đạm, chất béo, chất xơ, để làm chậm hấp thu đường vào máu.

Nên chia khẩu phần thành nhiều bữa để không gây tăng đường huyết sau khi ăn.

Phải ăn uống điều độ, đúng giờ, không để quá đói nhưng cũng không ăn quá no.

Không nên thay đổi quá nhanh và nhiều cơ cấu cũng như khối lượng của các bữa ăn

Các bước tính nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng

thuc-don-cho-nguoi-benh-tieu-duong (1)

Chế độ ăn dành cho bệnh nhân tiểu đường cần tuân thủ các quy tắc về năng lượng cung cấp

Bước 1: Tính cân nặng lý tưởng (CNLT)

CNLT = [Chiều cao (cm) – 100] x 0,9

Bước 2: Tính nhu cầu năng lượng (NCNL)

Thể trạng                       Lao động nhẹ                   Lao động vừa                        Lao động nặng

Gầy                                  35 Kcal/kg                      40 Kcal/kg                               45 Kcal/kg

Trung bình                    30 Kcal/kg                       35 Kcal/kg                              40 Kcal/kg

Mập                                25 Kcal/kg                        30 Kcal/kg                              35 Kcal/kg

Bước 3: Tính nhu cầu các chất dinh dưỡng

Chất bột đường: 55 – 60 % so với tổng năng lượng (Ví dụ: 55% x Tổng NLCT)

Chất đạm: 15 – 20% so với tổng năng lượng (Ví dụ: 15% x Tổng NLCT)

Chất béo: Không vượt quá 25% so với tổng năng lượng (Ví dụ: 20% x Tổng NLCT)

Ghi chú:

1g đường bột cung cấp 4kcal

1g chất đạm cung cấp 4 kcal

1g chất béo cung cấp 9kcal

  • VIDEO KIẾN THỨC VỀ BỆNH

  • Hỏi đáp cùng chuyên gia

    • Chuyên gia 1 Chuyên gia 1
      Chuyên gia 2 Chuyên gia 2
    • Em đang mang thai 27 tuần, cách đây một tuần bệnh viện có làm xét nghiệm ...

      Chào bạn. Đối với Phụ nữ mang thai được cảnh báo là tiểu đường thai kỳ ...  Chi tiết
    • Chào bs. E có thai 29tuan . E đi xet nghiệm tiểu đường có kết quả ...

      Chào bạn Xét nghiệm chẩn đoán tiểu đường thai kỳ ở sau tuần 24 cần căn ...  Chi tiết
    • em bi tieu duong cach day 4 nam, em dieu tri merfomin tuong doi on duong ...

      Chào bạn. Bệnh nhân tiểu đường bạn cần kiểm soát đường huyết ở mức an toàn ...  Chi tiết